Tabasco

Originária do Chile, é encontrada também na Louisiana, onde existe uma grande companhia de pimentas que leva seu nome e a tornou famosa. É uma pimenta saborosa e bastante picante.
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Pimenta do Reino

A pimenta do reino é uma das especiarias mais antigas e mais utilizadas no mundo. Pequena e de formato arredondado, tem um sabor forte e levemente picante. Originárias das florestas equatoriais da Ásia, principalmente Índia, apresenta coloração verde e vermelha. Seca ou conservada em salmoura, mantém a cor original dependendo…
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Pimenta de cheiro

Apresenta frutos alongado, arredondado, triangular, campanulado e retangular. Seus frutos quando maduros variam desde o amarelo leitoso amarelo forte, alaranjado, salmão, vermelho até preto quando maduros. Existem variedades com pungência doce, picante baixo e até picante alto. Seu aroma é alto, sendo bastante utilizado em saladas, como condimentos para carne,…
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Pimenta Malagueta

Apresenta variedades com pungência de média a alto, baixo aroma e frutos alongados verde (imaturo) e vermelho (maduro). É muito utilizada em molhos de pimentas, conservas,  como condimentos no preparo peixes, carnes, em feijoadas e no acarajé.
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Pimenta Habanero

Originária do Caribe e da costa norte do México, foi a primeira pimenta a ser cultivada pelos Maias. É utilizada seca, fresca ou em molhos. Tem um sabor muito forte que persiste na boca. As suas cores variam entre amarelo, laranja e vermelho.
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Pimenta Cumari

Pequena, muito picante, ligeiramente amarga e baixo aroma. Nativa da mata brasileira, apresenta frutos arredondados ou ovalados, verde (imaturos) e vermelho (maduros). Encontra-se frescas ou em conservas.
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Pimenta Branca

É a pimenta do Reino madura e seca que é descascada. Bem menos picante do que a pimenta preta é encontrada em pó ou em sementes. É utilizada em maioneses, peixes, molhos brancos, sopas claras e no tempero de saladas.
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